市田柿は、高森町など下伊那・飯田地方の冬限定特産品。新年を祝う席に縁起物として干し柿を食べるご家庭もあるのではないでしょうか。

免疫力を上げる食材の中に含まれており、食物繊維含有量が全食品中No.1 / カロテンは生柿の約３倍 / 表面の「白い粉」は糖類で、喉の痛みや咳の薬にもなるそう。

そんな栄養価の高い市田柿をそのまま使った栗菓子です。見た目は干し柿ですが、中に栗きんとんが入ってとても贅沢な味です。この年末年始の贈答に良さげなお菓子［軒のひなた柿］です。



こちらは、栗きんとんを干し柿ペースト入りのきんとんで包んだお菓子［冬の柿きんとん］。





見た目はただの干し柿に見えるので、他の和菓子に混じって並んでいる市田柿の栗菓子は、なんかおかしい感じがします!?

［何回も登場している飯島町信州里の菓工房の和菓子でした。
中津川ではこのような栗菓子を各店で作っているのでしょうか。］

☺☺☺　プラスデコ　赤須　☺☺☺

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