プラスデコ日記

夏季休業が明け、本日より営業しています!

赤須恵美子 設計・経理 自己紹介へ
2020/08/18(火) 業務の中で季節

本日より、通常営業しております。よろしくお願いいたします。

 

皆さま、例年と違うコロナ禍での、お盆はどう過ごされましたでしょうか。幸いにも長野県は自然が多く、県外に行かなくとも山川で夏を満喫できます。山登り大好きの有賀は、美ヶ原高原で涼をとってきたようです。ソフトクリームが400円で売られていて、びっくりしたそう!
蟹澤は、自宅とお墓の往復だけだったと、ほんとのような冗談かわからない返答をしてくれました(笑)

私はというと、冷房の効いた店に行って、メロンづくしと、手作り梅干しを干していました。今年は、7月の長雨で梅干しを干すチャンスがなく、、、やっとやっとでした。

梅干し作ったことのない方へ、簡単にできますので、来年挑戦してみてください!!!よく、レシピには、書かれている注意点をけっこう無視しても、食べられる梅干しは出来ます。気軽な気持ちで挑戦してみてください。

・梅のヘタを取るとき、竹串を使い梅を気づ付けないように取る。 → うまくいかなくてヘタの周りが傷だらけになってしまっても、私の場合は大丈夫でした。

・部分的に腐った梅は捨てる。 → 腐った部分が少しなら、取り除いて一緒に漬ける。見た目は悪いですが、同じように漬かりました。

・塩を梅の重量の80%にしたら、梅水がほとんど出てこない。 → 梅水が少なくても、あきらめず梅漬けを続ける。なんとか色付き腐りもしません。

・青梅のアク抜きを忘れ、赤しそを入れても赤くならない。 → 日光に当てて干し、再度漬けると色が付きます。(ただ、アクが梅水に染み出ているかも)

・梅を干す作業が面倒。 → 色が悪くても梅漬けは梅漬け、干さなくてもOK。実際、実家の母は、干してなくても、色づきのいい梅漬けをつけていました。

 

プラスデコ 赤須 ☺

 

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