赤須恵美子 設計・経理 自己紹介へ

飯島町”tera-cha”にて冬のランチ♪

 

誕生日ということで飯島町の七久保にある、七窪神社の前にあるtera-chaのランチへ。夏に訪れた時、とても美味しかった印象があり、季節を変えてまた行こうと思っていたレストランです。

自家製の野菜を中心に、素材の味を生かした調理法、味付けで美味しいんです。

12月に入って降った雪がまだ残っています。

 

前菜の前に、洋ナシの自家製沖縄みかんのリキュール漬。

この沖縄みかんは生食はまずくて食べれなくて、お酒に漬けると美味しくなるんだそう。きっと原種に近いみかんなんでしょうね!

 

 

前菜5品。生野菜&ソテー(エシャロット、にんにく、アンチョビ、赤玉ねぎのソース添え)、白マッシュルームのマリネ、スペイン風ニンジンサラダ、牛ほほ肉の筋の煮込み、玉ねぎのムース。

 

かぼちゃのスープ 塩気控えめ、かぼちゃと牛乳の味もしっかり!

 

 

自家製パン4種。

こちらのお店のパンはとっても美味しい。販売してほしいくらいです!

 

メインは基本、鶏肉か豚肉料理ですが、事前に魚料理を予約しておきました。

ぶりのバジルとマスタードシード入りパン粉ソテー、ほうれん草のソース添え。

鶏肉のソテーと白菜の白ワイン煮。白ワインを呼び水に使ったそう。

大晦日のぶりが苦手な私ですが、こんなぶりの調理方だったらすんなり食べられました! ちなみにこの大匙1杯くらいのソースには、ほうれん草4株使われているそうです。

 

デザート3種盛り。りんごの抹茶ムース、バターケーキ。飲み物と共に。

 

 

今回も素材の味を十分感じるお料理をいただきました。油っぽくないお料理なので、年配の方でも楽しめるお店です。次回は、ディナーはどんな感じなのか気になるのでまた訪れたいと思います。

 

??? プラスデコ 赤須 ???

 

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