赤須恵美子 設計・経理 自己紹介へ

チャービルdeパスタ

 

先日、ボルシチを作った時に余ったチャービルを使って、パスタソースを作ってみました。

一人分です。

①ニンニク1片をスライスし、こめ油大さじ1(本来、オリーブ油ですが酸化しにくい こめ油使用)で、きつね色になるまで炒め、冷ましておく。

②くるみ1個分(2片くらい)、①、粉チーズ大2、アンチョビ3~5枚、刻んだチャービル、オリーブ油大5をペースト状に。塩味はアンチョビで調整。

③パスタは全粒粉のを使用。②のペーストを絡ませ皿に盛る。

 

 

チャービルは20gなので、いまいちな色合いですが、、、なんとか美味しくできあがりました。炒めニンニクとアンチョビを入れるとすごく美味しくなりますね。パスタは1時間水に浸してから茹でるとモチモチ、生パスタ風になるらしいので、全粒粉パスタでやってみるも、ゆで時間が短くなったくらいです、、、残念。

次は、パクチーソースかな♪

 

??? プラスデコ 赤須 ???

 

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