春野菜のおいしい活用術

旬の野菜はおいしい上に栄養もたっぷりとメリットが盛りだくさん             

 

                                                                 
新玉ねぎを楽しむならドレッシングはいかが?                   
　
作り方は簡単!薄くスライスした新玉ねぎ(中1個)に、酢(大さじ2)、しょうゆ(大さじ1)、油(大さじ1)を混ぜたものを和えるだけ。

玉ねぎの切り方をみじん切りなどにする、材料を黒酢・しょうゆ・ごま油に変えて中華風にするなど、アレンジを楽しんでください。

 

おいしさを保つ冷凍保存の基本
野菜の冷凍保存は、切る・茹でるなどの下処理をして水気をきること。空気にに触れないようラップで包み、フリージングパックなどの容器に入れて冷凍することが基本です。
　空豆やアスパラは軽く茹でたあとキッチンペーパーで水気を拭きとって冷凍します。筍は茹でて小さめに切ったあと水気をきり冷凍。菜の花は軽く茹でたあと水気を絞って冷凍します。
　いずれも自然解凍、または凍ったままの状態で料理に加えて使うことができますョ。