ブロッコリーが指定野菜に

2026年4月からブロッコリーが指定野菜として追加されました。指定野菜に品目が加わるのは1974年のジャガイモ以来､約50年ぶりです。

指定野菜は､消費量が特に多く国民生活に欠かせない野菜として国が定めています。指定野菜にすることで､野菜の価格が安定しいつでも消費者が野菜を食べられるようにすることを目的としています。

ブロッコリーの原産は地中海沿岸で野生種のケールから分化した野菜です。ビタミンＣや食物繊維が豊富で栄養価が高く花蕾だけでなく茎の部分も甘みがあり無駄なく食べられるのも魅力。茹でるより蒸すか焼いた方が栄養が残りやすく味も濃くなります。
料理法も幅広く､サラダや和え物のほかニンニク炒めやチーズ焼き､ポタージュなどにもよく合います。身近なブロッコリーの魅力を改めて見直し､毎日の食事に上手に取り入れてみてはいかがでしょうか。